最近値上げラッシュで食品も高くなりました。賃金の上がってない私にはかなりダメージが大きいです。私は肉じゃがでは豚バラや牛バラ肉を使うことが多いのですが高すぎて買えませんでした。代わりに半額になっており100gあたり50円の豚軟骨で肉じゃが作りました。
豚軟骨は圧力かけないと長時間煮込まないと硬いので圧力鍋を使って肉じゃがを作っていきます!
材料
- 豚軟骨 300g
- じゃがいも 中3個
- にんじん 1本
- 玉ねぎ 大1個
- ネギ(青い部分) 適量(臭み消しのためなくてもOK)
合わせ調味料
- 醤油 大さじ3と1/2
- 砂糖 大さじ1
- 酒 大さじ1
- 白だし 大さじ1
以前作った電気圧力鍋の肉じゃがと豚軟骨300gあるのに調味料の量同じですが豚軟骨圧力をかけるとかなり小さくなるためほとんど同じ分量でも大丈夫です!肉じゃがフライパンで作ったバージョンの作り方はこちらから!
作り方
- 豚軟膏とネギの青い部分をラクラ・クッカーに入れてかぶるくらい水(分量外)を入れて圧力20分に設定をしてスイッチを押します。ピンが下がるまで放置します。
- 圧力をかけてる間に野菜を全て切ります。玉ねぎはスライス、にんじん、じゃがいもは乱切りにしておきます。(野菜も圧力かけるので大きめにカットしてOK)
- 調味料を全て合わせておきます。
- 1の豚軟骨をザルで取り出してボウルにあけておきます。電気圧力鍋(ラクラ・クッカー)は灰汁がついてるので一度しっかり洗っておきます。
- ラクラクッカーに、野菜、豚軟骨の順番に入れたら、合わせておいた調味料を入れて無水10分でスイッチを押します。ピンが下がって盛り付けたら出来上がりです。
アレンジ&リメイク
アレンジリメイクも色々なものを作ることが出来そうですね。定番だと潰してコロッケとか。あとはカレーにも出来そうですね。今回は肉じゃがの卵とじ丼にしました。作り次第更新していきます。
肉じゃが丼にしました。汁が少し残っていたので全部使い卵とじにしました。簡単にできるのでおすすめです。卵2個使いました。
肉じゃがをスプーンで潰してシュウマイの皮2枚に挟んでオーブントースターで焼きました。
おやつ感覚で美味しいです。パリパリしててお酒のつまみにすごい合います。
使用した便利アイテム
今回使用した便利アイテムは電気圧力鍋(ラクラ・クッカー)で簡単に作りました。ラクラ・クッカーに入れて圧力かけている間はほったらかしにできるので他のおかず作る時間など確保できてありがたいです。
一人暮らしでも持っててよかったです。時短できるしほったらかしできるし色々な機能もついてるし!私の家は一人暮らしなのに3口コンロついてますが、ラクラ・クッカーを買ってから1口しか使ってません。一人暮らしで1口コンロ使用の方には電気圧力鍋おすすめです。
まとめ
豚軟骨で肉じゃがを作ってみました。実際の薄切りの肉を使うより時間はかかりますが豚軟骨のコリコリ感がなんとも言えないくらい美味しかったです。最近薄切りの肉の方が高くて豚軟骨の方が半額になっていることが私の近所のスーパーでは多いです。電気圧力鍋を使用してほったらかし調理をしている時間が長いのでさほど時間は気にならなかったです。豚軟骨の肉じゃが美味しいのでぜひ試してみてください。
豚軟膏最近やすくて100gあたりで約50〜100gで近所のスーパーで売ってるので最近色々な料理で登場しております。色々作り次第更新していきます。
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