豚ランプ肉が安かったので電気圧力鍋(ラクラ・クッカー)焼き豚を作りました。作り方紹介します。

最近スーパーで豚ランプ肉やすく売っていることが多いです。よく検索すると豚ランプ肉柔らかいと出てきますが安い豚ランプ肉でこの前トンカツを作ったらすごく硬かったです。安いので大量に購入してしまったのでなんとかして食べようと豚ランプ肉のレシピ考えてます。そこで圧力かけたらある程度柔らかくなるのではと思い作ってみました。今回は焼き豚の作り方を紹介します。

こしあん

こちらのお値段のお肉半額だったので大量に購入しました!半額だと100gあたり50円ありがたいお値段です。

材料

• 豚ランプ肉 400〜500g
• ネギの青い部分　適量(なくてもよい)

調味料

• 水　200cc
• 醤油　50cc
• 酒　大さじ1
• 砂糖　大さじ1
• しょうが　小さじ1

作り方

1. お肉を凧糸で縛りたい方はしばっておく。今回は時短のため縛らなかったです。
2. 電気圧力鍋(ラクラ・クッカー)に調味料を全て入れて軽くかき混ぜておきます。
3. フライパンで中火で肉に焼き色をつけます。(テフロン加工のフライパンを使用したため油は引いてませんがない場合は大さじ1のサラダ油で焼きます)
4. 肉を電気圧力鍋(ラクラ・クッカー)に入れて圧力20分に設定しスイッチを押してピンが下がるまで待ちます。
5. ピンが下がったらお皿に取り出して出来上がりです。(フライパンにあけて少し煮詰めても美味しいです。)

アレンジ&リメイク

ラーメンにトッピングするのがおすすめです。また、煮汁で炊き込みご飯や簡単な煮物にすることもできます。作り次第どんどん更新していきます。

ラーメンにトッピングしました。ラーメンのスープも焼き豚の煮汁から作りました。

今回使用した便利アイテム

もちろん電気圧力鍋(ラクラ・クッカー)を使用しました。圧力で20分で簡単にできるしほったらかしもできるので一人暮らしでも持っていて損はないです!

まとめ

安い豚ランプ肉でも圧力かけると柔らかくなりました。少しパサつくと思いましたが、ラーメンに入れたらパサつき感もなく最高に美味しかったです。今回はラーメンの麺が安く手に入ったこともありラーメンにしかトッピングしませんでしたが次回はチャーシュー丼や焼き豚チャーハンなどにリメイク&アレンジしたいと思いました。

こしあん

豚ランプ肉最近安くてたくさん買っています。次回は低温調理機能を使って豚ランプ肉を料理したいと思います。