野菜たっぷり簡単キーマカレーの作り方

なすが安かったのとカレーが食べたくなりお手軽にできるキーマカレー作りました。煮込みカレーも好きですが20分程度ででき野菜もたくさん摂取できるキーマカレーも大好きです。リメイクもしやすく一人ぐらしでもたくさん作っています。今回は簡単にできる野菜のキーマカレーのレシピを紹介したいと思います。

材料(3食分)

こしあん

水でもいいけど野菜ジュースで作るとより美味しいです!

作り方

1. なす、たまねぎ、にんじんはみじん切りにしておく。野菜の食感を残したい方はあら目のみじん切りにする。
2. フライパンにオリーブオイルを入れて挽肉を炒め色が変わってきたらみじん切りにした野菜を全て入れます。
3. 野菜にもある程度火が通ったら水または野菜ジュースを入れて３分ぐらいかき混ぜながら煮ます。
4. 酒、醤油、カレールウを入れて水分が飛ぶまで煮たら完成です。

こしあん

私は野菜の食感残したいので大きめにみじん切りしてます!

便利アイテム

野菜をみじん切りするのにニトリのみじん切り器使ってます!引っ張るだけで簡単にみじん切りできるのでおすすめです。小さいサイズよりも大きい方買った方が一度にたくさんできて便利です。

アレンジ&リメイク

肉まんチャーハン、ドリアなど様々なものにアレンジリメイクできます。作り次第どんどん更新していきます。

カレーまんにしました。今回は強力粉で皮を作りました。近々レシピ投稿します。ホットケーキミックスで簡単に皮作ることもできます。

餃子の皮にカレーのせてチーズをかけてオーブントースターでチーズが溶けるまで温めました餃子の皮もパリッとして美味しいです。作り方はこちらから!

まとめ

野菜たっぷりカレー色々なものにリメイクしやすいカレーのレシピになりました。一人暮らしでもたくさん作ってカレーやピザ、ドリアなどにアレンジ、リメイクしても美味しいです。野菜もたっぷり取れるしみじん切り器を使えば簡単にキーマカレー作ることができます。

こしあん

なすが安い時にはいつも作っているレシピだし20分以内で作ることができるのですぐに食べたい時におすすめです。