冬になるとスーパーでホッキ貝が売り出されてます。いつも高すぎて買えませんが、今回、1個約100円で手に入れることが出来ました。お刺身にしても美味しいですがホッキはカレーにしても美味しです。今回は贅沢に4個使ってホッキカレーを作りました。そのレシピも公開します！
私は北海道の苫小牧市に住んでいたことがあり給食によくホッキカレーが出ていました!刺身で食べるよりカレーのイメージが強いです。
材料
- ホッキ貝 4個
- 玉ねぎ 1個と半分
- カレールウ お好みの料(今回は2個半使用)
調味料
- 水 300cc
- ケチャップ 大さじ1
- 酒 大さじ1
- コンソメ 大さじ1
贅沢にも4個も入れてしまいました!ホッキは2個でもOKです！一度たくさん入れるとその味が美味しすぎて戻れない!
作り方(大体2皿分)
- 玉ねぎは薄めにスライスしておきます(電気圧力鍋使用の場合は厚めでもOK)
- 電気圧力鍋(ラクラ・クッカー)に玉ねぎと調味料を入れて圧力10分で設定しスイッチを押します。
- 北寄貝を捌きます。捌き方は北海道ぎょれんのホームページを参考にしました。足の部分は1枚を三等分しました。
- 電気圧力鍋(ラクラ・クッカー)のピンが下がったらフライパンに移して中火で火にかけカレールウをお好みの料入れ中火で火にかけておきます。
- 別のフライパンにバターを入れて弱火で溶かしホッキ貝を入れます。赤く色が変わるまで炒めたら4のフライパンにバターごとホッキ貝を入れてかき混ぜ1、２分煮たら完成です!
ホッキ貝捌くイメージが湧かなかったらこちらの動画もおすすめです!初心者にもすごくわかりやすかったです!料理人設楽の料理道場さんこの動画が一番分かり易かったです。動画はこちらから
板前が教える！ホッキ貝の捌き方から刺身までを何回も見させていただきました!
時短や便利アイテム
時短で作りたかったのでラクラ・クッカー(電気圧力鍋)で作りました。圧力10分で玉ねぎがトロトロになるしほったらかし調理もできるので電気圧力鍋は一人暮らしの人にもおすすめしております。
玉ねぎのみじん切りはニトリのものを使用しています。ニトリのみじん切り器の記事はこちらから!引っ張るだけでみじん切りができるので時短にもなるし私みたいに短時間でみじん切りができない人にはおすすめです、また、ダイソーや3COINSにも似た様なもの売ってます。どれも1000円切ってますのでみじん切りが苦手な人はぜひ使ってみてください。
まとめ
ホッキ貝が安かったのでホッキカレーにして食べました!野菜はあえてじゃがいも、にんじんを入れずに玉ねぎだけ入れてホッキ貝の味が際立つように作りました。ホッキ貝捌くの大変ですがまた、安い時に買って作りたいと思います!リメイク料理しようかと思いましたがあまりにもの美味しさにカレーで食べました!
給食のホッキカレー急に懐かしくなりました。当時はあまり贅沢に感じなかったけどホッキ貝捌くの結構大変で今になってありがたみを感じてます!
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