いつもモツ煮といえば味噌のモツ煮込み作ってましたがこの前居酒屋さんで塩モツ煮込みがあり注文したところものすごく美味しくてあっさりしていてびっくりしました。節約しているので居酒屋さんに頻繁には行けないのでお家で安く作ろうと思いレシピ考えました。
こしあん
味噌も美味しいけどまさかこんなに塩もつ煮込み美味しいと思ってませんでした!
材料
- 豚モツ 200g〜300g
- 大根 1/2本
- にんじん 1本
- こんにゃく 1枚
- しょうが 小さじ1
- ネギの青い部分 適量(あればで大丈夫です)
合わせ調味料
- 水 600cc
- 鶏がらスープの素 大さじ１
- 酒 大さじ3
- みりん 大さじ1
- 砂糖 小さじ1/2
- 塩 小さじ１と1/2
- しょうが 小さじ1
作り方
- ラクラ・クッカー(電気圧力鍋)に豚もつとしょうが小さじ１と水かぶるくらい入れて圧力10分にセットしてスイッチを押してピンが下がるまで待ちます。
- 大根はイチョウ切り、にんじんは乱切り、こんにゃくはアク抜きして食べやすい大きさに手でちぎっておきます。
- 合わせ調味料をボウルに入れて合わせておきます。
- 1のラクラ•クッカーのピンが下がったら蓋を開けてモツをザルに取り出します。茹で汁は捨てます。
- ラクラ・クッカーの黒い鍋に油が付着しているので洗剤で軽く洗ってから野菜、モツ、合わせ調味料の順番に入れて圧力10分にセットしスイッチを押します。ピンが下がったら器に盛り付けて出来上がりです。
今回使った電気圧力鍋
私はラクラ・クッカー愛用してますのでもちろんラクラ・クッカーを使用しています。圧力の他にも蒸す機能や無水調理、低温調理、発酵などもできるのでおすすめです。最近でたラクラ・クッカーには洗浄という機能も付いているのでもう一台購入も検討してます。
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こしあん
一人暮らしなので2台もいらないと思いますが炊飯器の調子が悪く壊れそうなので一台炊飯器がわりにしようかと考えています。
アレンジ&リメイク
アレンジ&リメイクは作り次第どんどん更新していきたいと思います。美味しすぎてなかなかアレンジリメイク進まなさそうです。
カレールウ入れてカレーライスにしました。モツ煮リメイクの定番ですね!
まとめ
ラクラ・クッカー(電気圧力鍋)でほったらかし調理で塩圧力鍋を作ることができます。電気圧力鍋を持っていなかった頃は火をかけっぱなしだったのでその場から離れられませんでしたが
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