カボチャが安かったので1個のまま購入しました。一人暮らしだとなかなか使い切るのが大変です。煮物やケーキにしても余ってしまいます。せっかく買ったので使い切りたいのでいろいろなカボチャレシピ考えました。お弁当分も含むので今回は1合分のレシピを紹介します。
こしあん
栗ご飯やさつまいもご飯があるならカボチャご飯もあっても良いかもと思い作ってみました。ご飯に合わないかと思いきや意外と合うのでびっくりしました!
材料(米1合分）
- 米 1合
- カボチャ 80g
- 酒 大さじ1
- 醤油 大さじ1
- みりん 大さじ1
- バター 10g
作り方
- 米は研いでおき酒、醤油、みりんを入れたら炊飯器の1合のメモリの線より少し上まで水を入れる。
- カボチャは2〜３㎝角に切っておく。(炊飯器に入る大きさであれば炊き上がった後に崩すので大きさは適当でもOKです。
- カボチャを炊飯器に入れてスイッチを押す。
- 炊き上がったら10分蒸らして最後にバターを入れてかき混ぜたらできあがり。
こしあん
研いで切って入れるだけなのですごく簡単!またカボチャは切りにくかったらラップに包んで600Wで1分温めると切りやすくなる
アレンジ&リメイク
ライスコロッケにリメイク出来そうです。冷凍してあるので近々作って投稿します。
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お弁当にも
お弁当にして冷めてる状態でも美味しかったです。今度はカボチャご飯でライスコロッケにして食べてみようと思います。
まとめ
カボチャの炊き込みご飯意外と美味しくてびっくりしました。秋なのでいろいろなカボチャ料理を作ってみたいと思い炊飯器で炊き込んでみました。切って炊くだけなので楽チンでした。また、冷めても美味しかったのでお弁当にも最適です。普段は0.5合で炊くことが多いのですが1合炊いてお弁当に入れたりライスコロッケにして食べても美味しいかもしれません。今度ライスコロッケも作ってみたいと思います。
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