かぼちゃを煮たけど余ってしまった……そんな時におすすめなのがこの『かぼちゃパウンドケーキ』。手順はとってもシンプル。かぼちゃのやさしい甘みを活かした、しっとり食感のパウンドケーキが簡単にできます。おやつにはもちろん、朝ごはんやちょっとしたおもてなしにもぴったりです。
基本情報
- 調理時間：下準備5分／焼き時間約35分
- 分量：パウンド型1台分
- 難易度：★☆☆（簡単）
🎃材料🎃
- かぼちゃの煮物：130g
- 卵：1個
- 牛乳：50cc
- ホットケーキミックス（以下：HＭ）：150g
作り方
- オーブンを180℃に予熱しておく。
- ボウルにかぼちゃの煮物（皮が気になる場合は取り除いて）を入れ、フォークやヘラでよく潰す。大きめの粒が残っていても食感が楽しめます。
- 卵をそのまま割り入れ、牛乳も加えてよく混ぜ合わせる。
- ホットケーキミックスを一度に加え、粉っぽさがなくなるまでゴムベラでさっくり混ぜる。混ぜすぎに注意。
- 型に流し入れ、表面をならす。180℃で10分焼く。
- 10分経ったらオーブンから取り出し、中央に縦に切り込みを入れる（生地の膨らみを誘導するため）。そのままさらに25分焼く。
- 焼き上がったら竹串を刺して生地がついてこなければ完成。網の上で冷ます。
こしあん
私は皮ごとケーキにしてます!
ポイント・コツ
- 水分の調整：煮物の汁気が多めなら、軽くこしてから量を調整してください。逆に煮物がしっかり煮詰まっている場合は牛乳を少量（〜10〜20cc）増やしてもOK。
- 混ぜ方：HMを入れた後は練らないように、さっくりと混ぜること。混ぜすぎると重い食感になります。
- 切り込みの理由：最初に高温で焼いて切り込みを入れることで真ん中に綺麗な割れ目ができます。
- トッピング：アーモンドスライス、くるみ、シナモンシュガー、生クリームや粉糖で仕上げても◎。
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アレンジ
- チーズ入り：クリームチーズを小さめの角切りにして生地に散らすと、甘じょっぱいアクセントが楽しめます。
- スパイス風味：シナモン小さじ1/2やナツメグを加えると秋らしい香りに。
- 和風：黒ごまをふって香ばしく。あんこを挟んで和スイーツ風にも。
保存・日持ち
- 常温：ラップで密封して風通しのよい場所で1日
- 冷蔵：ラップまたは保存容器で3日程度
- 冷凍：1カットずつラップし、ジップ袋で2週間程度（解凍は自然解凍ののち、トースターで軽く温めると◎）
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